21.04.2020r
Dzień dobry
Temat : Sporządzanie ciast piernikowych- toruńskie pierniki
Zagadnienia do tematu:
- Historia pierników toruńskich – Toruńskie pierniki (Thorner Lebkuchen, Thorner Honigkuchen) – tradycyjny wypiek toruński, wyrabiany przez piekarzy od około 700 lat..
Ciasto wyrabia się ręcznie z mąki, wody, mleka, miodu i przypraw w odpowiednich proporcjach. Następnie wypieka się je w piecu w ściśle określonej temperaturze. Przez stulecia piekarze z innych miast próbowali podrabiać toruńskie pierniki, ale im się to nie udawało.
Marka „Toruńskie Pierniki” znajduje się na 19. miejscu w Polsce pod względem rozpoznawalności u konsumenta, wliczając w to wszystkie marki wszystkich branż.
Legenda mówi o Katarzynce, córce toruńskiego młynarza, która miała przygotować wyśmienite przysmaki na przyjazd króla do Torunia. Pszczoły podpowiedziały jej dołożenie miodu do chleba i ciast. Wypieki udały się znakomicie, a król zaczął odtąd sławić toruńskie pierniki w całej Europie[8].
Do dziś niektóre pierniki nazywane są katarzynkami.
- Produkcja toruńskich pierników https://prawy.pl/104721-wideo-zdradzamy-sekrety-torunskich-piernikow/.
- Żywe Muzeum Piernika w Toruniu, to wciąż działająca XVI-wieczna piernikarnia. Takie muzeum to miejsce intrygujące i magiczne, wypełnione historią Torunia i pachnące słynnymi piernikami. Odwiedzająca je młodzież ma możliwość wzięcia aktywnego udziału w pokazie tradycyjnego wypieku pierników pod okiem samego mistrza i zamieszkującej Toruń wiedzmy. Współuczestnictwo w procesie przyrządzania ciasta przynosi wszystkim wiele radości, a jednocześnie daje możliwość zdobycia wiedzy na temat pracy w średniowiecznym warsztacie rzemieślniczym. Ci, którzy wyróżniają się zaangażowaniem w wypiekaniu pierników, mają możliwość otrzymania tytułu honorowego czeladnika piernikarstwa. A co za tym idzie uprawnienia do wypiekania pierników w domu.
https://www.youtube.com/watch?v=-FBo1K2sBuU
- W zeszycie do zajęć zapisz temat i wybraną przez siebie recepturę na pierniczki.
Zdjęcie receptury prześlij do dnia 20.04.2020 na moją pocztę jolantazajac66@wp.pl .
Jestem do waszej dyspozycji.
Korzystając z zasobów internetu lub swoich talentów i wyobraźni , wyszukaj lub ułóż przysłowie o toruńskich piernikach lub wierszyk. Może to być również inna praca np. krzyżówka, gdzie rozwiązaniem będzie słowo piernik.
Pracę należy przysłać na moją pocztę jolantazajac66@wp.pl lub e-dziennik do 25.04.2020r.
Pozdrawiam i życzę miłej pracy
Jolanta Zając