2PT (Tech)Zdalne Lekcje

Zajęcia praktyczne – procesy technologiczne 2 PT

Dzień dobry

05.05.2020 r.

Temat zajęć : sporządzanie ciasta francuskiego

Cel zajęć: poznanie techniki sporządzania ciasta francuskiego

Zagadnienia do zapisania i opracowania w zeszycie:

  1. Cechy charakterystyczne ciasta francuskiego
  2. . Surowce do produkcji ciasta
  3. Sposoby formowania i składania ciasta
  4. Metody produkcji ciasta

W celu zapoznania się z tematem załączam materiały z podręcznika

almanach tom 4 technologia ciastkarska(1)

Proszę zapoznać się z informacjami dotyczącymi charakterystyki ciasta francuskiego, recepturą ciasta francuskiego, wadami wyrobów, schematem produkcji

Proszę obejrzeć film

Pozdrawiam

Teresa Szymoniuk