2FTP (Tech)Zdalne Lekcje

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 2FTP

Dzień dobry

19.04.2020r.

Rozpoczynamy  nowy dział:  technologia sporządzania potraw z mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny

Temat: Podział tusz zwierząt rzeźnych i dziczyzny na elementy kulinarne – 2 godziny

Cel lekcji: poznanie podziału tusz zwierząt rzeźnych i dziczyzny na elementy kulinarne

Zagadnienia do zapisania w zeszycie:

  1. Pojęcia związane z podziałem tusz zwierząt rzeźnych
  2. Podział półtuszy wieprzowej
  3. Podział półtuszy wołowej
  4. Podział półtuszy baraniej
  5. Podział półtuszy cielęcej
  6. Elementy zasadnicze tuszy dzika
  7. Elementy zasadnicze tuszy jelenia

Proszę zapoznać się z prezentacją:

PODZIAL TUSZ ZWIERZĄT RZEŹNYCH I DZICZYZNY(1)

Na slajdzie 7 znajduje się półtusza wieprzowa a na 15 półtusza wołowa. Proszę do cyfr znajdujących się na półtuszach  przyporządkować części zasadnicze ( np. 1 – głowa ). Wykonaną pracę proszę przesłać na adres

teresa.szymoniuk@wp.pl

pozdrawiam

Teresa Szymoniuk