Dzień dobry
19.04.2020r.
Rozpoczynamy nowy dział: technologia sporządzania potraw z mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny
Temat: Podział tusz zwierząt rzeźnych i dziczyzny na elementy kulinarne – 2 godziny
Cel lekcji: poznanie podziału tusz zwierząt rzeźnych i dziczyzny na elementy kulinarne
Zagadnienia do zapisania w zeszycie:
- Pojęcia związane z podziałem tusz zwierząt rzeźnych
- Podział półtuszy wieprzowej
- Podział półtuszy wołowej
- Podział półtuszy baraniej
- Podział półtuszy cielęcej
- Elementy zasadnicze tuszy dzika
- Elementy zasadnicze tuszy jelenia
Proszę zapoznać się z prezentacją:
PODZIAL TUSZ ZWIERZĄT RZEŹNYCH I DZICZYZNY(1)
Na slajdzie 7 znajduje się półtusza wieprzowa a na 15 półtusza wołowa. Proszę do cyfr znajdujących się na półtuszach przyporządkować części zasadnicze ( np. 1 – głowa ). Wykonaną pracę proszę przesłać na adres
teresa.szymoniuk@wp.pl
pozdrawiam
Teresa Szymoniuk