2FTP (Tech)Zdalne Lekcje

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 2 FTP

Dzień dobry

05.05.2020 r.

Temat lekcji: Właściwości emulgujące jaj

Cel lekcji: poznanie właściwości emulgujących jaj

Zagadnienia do zapisania i opracowania w zeszycie

1. Właściwości emulgujące jaj

2. Składniki majonezu

3. Czynniki wpływające na jakość majonezu

4. Zastosowanie majonezu i żółtek z tłuszczem

Proszę zapoznać  się z prezentacją i recepturą na majonez

własciwości emulgujące jaj 1

obejrzeć film

Opracowane zagadnienia proszę przesłać na adres teresa.szymonik@wp.pl