Uncategorized

Technologia gastronomiczna I PT

Dzień dobry

26.05.2020r.

Temat: Obróbka wstępna warzyw

Cel lekcji: poznanie etapów obróbki wstępnej i techniki krojenia warzyw

Zagadnienia do zapisania w zeszycie:

1. Etapy obróbki wstępnej

  • sortowanie
  • czyszczenie, mycie
  • obieranie, doczyszczanie
  • płukanie
  • formowanie:

– krojenie

– tarcie

– przecieranie

2. Technika trzymania nożą

3. Zasady krojenia

4. Sposoby rozdrabniania warzyw

Proszę zapoznać się z informacjami  prezentacji

OBRÓBKA WSTĘPNA WARZYW

obejrzeć filmy o  technikach  krojenia warzyw

 

Pozdrawiam

Teresa Szymoniuk