14.05.2020r.
Temat :Stosowanie receptur gastronomicznych
Cel lekcji: poznanie budowy , znaczenia i zastosowania receptury gastronomicznej
Zagadnienia do zapisania i opracowania w zeszycie:
1. Pojęcie receptury gastronomicznej
2. Budowa receptury
3. Znaczenie receptury gastronomicznej jako dokumentu produkcyjnego i rozliczeniowego
4. Posługiwanie się recepturą w procesie produkcyjnym
Proszę zapoznać się z informacjami dotyczącymi budowy, znaczenia i posługiwania się recepturą gastronomiczną
Pozdrawiam
Teresa Szymoniuk