Temat: Koszty w działalności gospodarczej – klasyfikacja kosztów.
Na dzisiejszej lekcji nauczymy się dzielić koszty.
Omówimy:
- Rodzaje kosztów w działalności przedsiębiorstwa.
Wstęp
Proces świadczenia usług gastronomicznych wymaga ponoszenia wielu kosztów dla zapewnienia odpowiedniej wielkości sprzedaży i osiągnięcia satysfakcjonujących przychodów.
Jak pamiętacie z poprzedniej lekcji koszt to wyrażone w pieniądzu (w złotych) zużycie majątku, czyli tego co posiadamy. Kosztów w przedsiębiorstwie (zakładzie gastronomicznym) jest dużo i są różne. W celu ich łatwiejszego pogrupowania zostały podzielone na poszczególne rodzaje. Z punktu widzenia zarządzania przedsiębiorstwem gastronomicznym istotnego znaczenia nabiera podział kosztów na stałe i zmienne. Łącznie koszty stałe i zmienne tworzą koszty całkowite przedsiębiorstwa gastronomicznego.
Ad. 1
Rodzaje kosztów
- koszty całkowite (Kc) to wszystkie koszty poniesione na wytworzenie wyrobu lub usługi dla osiągnięcie przychodu ze sprzedaży. Można je podzielić na koszty stale i zmienne.
- a) koszty stałe (Ks) są niezależne od wielkości produkcji tzn. produkcja rośnie koszty nie zmieniają się, a jak produkcja spada to koszty też nie zmieniają się np. czynsz za wynajmowany lokal, wynagrodzenie pracowników biurowych, amortyzacja budynków, maszyn, samochodów.
- b) koszty zmienne (Kz) rosną wraz ze wzrostem produkcji, zaliczamy do nich wartość zużytych surowców, energii elektrycznej, wynagrodzenie pracowników na produkcji które zależy od ilości wytworzonych produktów.
Koszty całkowite (Kc) = koszty stałe (Ks) + koszty zmienne (Kz)
Uwaga
Wysłałam do Was na pocztę charakterystykę kosztów stałych i zmiennych do tej lekcji więc proszę sprawdzić.
W razie pytań proszę o kontakt poprzez dziennik elektroniczny.
Miłego weekendu
Pozdrawiam
Lisiecka Anna